Jeg har alt for mange jern i ilden for tiden og det smitter jo også af på bloggen. Heldigvis lider ingen fysisk nød og ingen går sultne i seng. Men madhjernen får ikke så meget føde. Desværre ryger der ikke et par kilo af på den konto. Ellers havde jeg vist slanket mig nydeligt.
Men mens vi hænger i, så er det jo ingen hemmelighed at julen lurer om hjørnet, og december sætter sjældent mindre fart på. I hvert
fald ind til vi når d.23. For os starter kæden af juletamtam’er i morgen i ældstebarnets klasse og mon ikke også du skal af sted til et enkelt eller to eller får gæster på visit. Jeg troede, jeg havde rimeligt ro på i december, altså udover de obligatoriske tamtam’er og gaveindkøb, men jeg har fundet mig et nyt job igen, og den slags udmatter altså. Så det bliver nok – igen – ikke til konfekt i Summerbird-klassen eller en hjemmebagt italiensk julekage. Men mindre kan også gøre det og jeg er så heldig, at have fået en opskrift på verdens letteste kage/brød som er så julet som noget kan være. Og halløj, den er uden fedt, æg og mælk, så er du veganer eller allergiker, så kan du være med. Bare du ikke er krydderi- og sukkerforskrækket 🙂
Den er en blanding af brød og kage, lidt som limpa. Herhjemme blev nævnt sirupskage, honningkager, krydderkage, søsterkage og limpa. Den er luftig og lidt sej og kan med stor fordel spises med smør på – hvis ikke man er veganer eller laktoseintolerant.
Opskrift Ølkage (et sødt sodabrød)
400 gr hvedemel
350 gr brun farin
1 tsk natron
2 tsk stødt ingefær
2 tsk stødte nelliker
½ tsk muskat
1 spsk kanel
gerne revet skal af en citron
1 fl hvidtøl
Bland alle de tørre ingredienser sammen og rør så øllen i. Hæld den i en smurt eller bagepapirforet brødform. Bag ved 170* alm. ovn i 50-60 minutter. Den skal slippe som en kage, hvis du stikker en strikkepind i.
Lad den køle af og nyd den så.
Den her kage bliver en klassiker hos os. For det første fordi den jo smager aldeles godt, men også fordi den er SÅ let at lave og ikke efterlader ret meget opvask eller æggeskaller i dejen – den kan bages i farten.
Heldigvis har den skønne Laura (hende med hyldeblomstsaften) og jeg startet en ny tradition. Vi mødes en aften på et spisested, vi ikke tidligere har frekventeret – eller i hvert fald ikke været på så tit – og spiser og snakker og spiser. Det sætter livet i perspektiv og man slipper for opvasken. Blandt andet har vi spist vidunderlig og enkel fransk mad på Blegdammens Stjerne og superlækker rigtig thaimad hos Ranee’s. I torsdags var det tid igen. Vi mødtes i Torvehallerne og kom til at smage på rom hos Noorbohandelen. De har alle mulige slags spiritus (det hedder det også i flertal) som kan købes glasvis. Og de har fire skamler, så man kan slå bagdelen i sædet og blive varmet op for ganske rimelige penge. Er du til mørk rom, så prøv deres Guadeloupe. Åhr den var god på en iskold novemberaften. Tak! Igen blev jeg glad for, at jeg ikke bor lige om hjørnet. Det vil være for fristende hele tiden lige at smutte ind og købe lækre varer – og rom 🙂 Jeg kom hjem med lommerne fulde af krydderier. Må jeg anbefale ASA Trading? De har også webshop, så bor du heller ikke i nærheden, så sender de gode sager lige hjem i dit køkken. Og deres Ras-el-hanout er virkelig dejlig.
Jeg har ikke aktier i nogen af de nævnte steder. Det er bare herlige steder at spise og handle. I dag kom jeg tilfældigt forbi en Irma og fandt andefedt på glas, så nu håber jeg, at tiden tillader et forsøg med confit de canard inden længe 🙂
Hvad går du og brygger med for tiden?
Winthermad 