Det er ingen hemmelighed, at glæden ved mad har det med at sætte sig, og så er udfordringen at jonglere kalorieindtag med afslappet forhold til badevægten uden at gå på kompromis med livskvaliteten (ja, mad er en væsentlig del af livskvaliteten – i hvert fald hos os).
Løsningen er perioder med god mad, der ikke slår så kraftigt ud på kalorier, og endnu bedre også er lowcarb, altså holder igen med kulhydraterne.
Det kan blandt andet klares ved at skære ned på pasta, kartofler og ris. Kan man så også det, når man begynder at gentænke klassikerne, hvor det er en del af retten?
Ja! Det kan faktisk godt lade sig gøre. Da vi lavede denne mørbradgryde med grønt mos, der er inspireret af en ældre opskrift fra Familie Journal, blev det et øjeblikkeligt hit – også hos børnene – og så skal den naturligvis også på bloggen.
Der er beregnet til fire personer, men har man en rigtig sulten familie, så kan man godt skalere op på mængderne til den grønne mos
Mørbradgryde
En svinemørbrad
150 gram coctailpølser
250 gram champignoner
2 løg (hakkede)
2 gulerødder
150 gram flødeost (natural)
1 dl grøntsagsbouillon
2 spsk tomatpuré
1 tsk paprika
salt og peber
Grøn mos
500 gram broccoli
150 gram grønne ærter
1/2 til 1 dl græsk youghurt (skyr kan også bruges, men bemærk, at det har en lidt mere skarp syrlig smag)
lidt smør
Tilbehør
200 gram grønne bønner
Rens broccoli og skær i mindre stykker, der koges i cirka tre minutter i vand (uden salt). Hæld ærterne ved og lad det koge yderligere to minutter.
Skær mørbrad i skiver af et par centimeter, brun dem på panden og tag dem af.
Skær gulerødderne i skiver og svits dem med hakkede løg. Skær champignoner i mundrette stykker eller skiver og svits dem med de sidste par minutter.
Tilsæt mørbradstykkerne, cocktailpølser, tomatpure, grøntsagsbouillon, flødeost, paprika og en tsk salt. Lad det simre i ti minutter. Tilsæt eventuelt de grønne bønner og lad dem simre med. Alternativt kan de tilberedes for sig og serveres til. Vi kan godt lide sidstnævnte, men det helt op til kokken.
Hæld vand fra grøntsagerne og blend det med youghurt og lidt smør. Smag til med salt og peber.
Server den grønne mos med mørbradgryden og bønnerne.
Velbekomme.
Winthermad 