Monthly Archives: marts 2013

Mod alle odds

Standard
Rugbrødslagkage med lakrids

Rugbrødslagkage med lakrids

Appelsinchokolagkage med kant af chokolade med overførselsmønster

Appelsinchokolagkage med kant af chokolade med overførselsmønster

Den, efterhånden ret så, forgangne weekend bød på et kagebord som selv sønderjyder nok ville elske. Og mod alle odds, så er ingen af gæsterne siden blevet ramt af blodpropper. En enkelt har dog fået hold i ryggen, men jeg ved ikke om det kan være kagernes skyld.

Fødselsdagsbordet bestod af tre lagkager plus cake pops og boller. Til gengæld var der ingen kakao med flødeskum, lidt ansvarsfølelse har jeg dog over for andres kardio-helbred. Men så var der store mængder kaffe og the og saftevand. Det var en fest. De søde gæster var inviteret fra kl.14 og til der ikke var mere kage. Et eller andet sted er jeg glad for, at de ikke overholdte det, for jeg har lige smidt det sidste lagkage ud og der stritter stadig cake pops op rundt omkring, og jeg ved ærlig talt ikke, hvor jeg skulle opbevare alle de gæster. Ellers er det meste fødselsdag ryddet af vejen efterhånden.

Fragilité lagkage med friske jordbær og blåbær

Fragilité lagkage med friske jordbær og blåbær

 

Har tidligere lovet opskriften på cake pops og her er min version så.

Opskrift Cake Pops – ret så mange

Smørcreme til at klistre det hele sammen:

40 gr blødt smør (IKKE margarine)

2 spsk mælk

1½ dl flormelis

4 spsk kakao

2 tsk vanillesukker

revet skal af en appelsin

Overtræk

300 gr mørk chokolade eller hvid chokolade eller candy melt

krymmel

På hovedet

På hovedet

1 springform chokoladekage fx den her:

300 gr smør

300 gr sukker

5 æg

1 dl appelsinsaft

300 gr hvedemel

100 gr kakao

2 tsk bagepulver

revet skal af en 1 appelsin

150 gr hakket mørk chokolade

Pisk sukker og smør luftigt og tilsæt æggene et ad gangen mens du pisker godt. Tilsæt så appelsinsaft og skal.

Bland mel, bagepulver og kakao og rør det hel i. Vend chokoladen i til sidst.

Hæld i en smurt springform og bag ved 170* varmluft.

Lad den køle helt af, gerne en dag eller to.

Cake Pop pip

Cake Pop pip

Cake Pops

Smuldr kagen så fint du overhovedet kan.

Pisk alle delene til smørcremen sammen og så bland det hele. Det er absolut lettest med hænderne.

Tag en passende klump og mas det sammen til en kugle og mas det derefter på en pind.

gode spyd

gode spyd

Jeg synes at de træspyd man kan købe, som ligesom har et lille håndtag på, er de bedste. Så maser jeg nemlig “dejen” fast om håndtaget, så glider den ikke rundt.

Læg dem til afkøling. Jo koldere, jo lettere at overtrække uden at de falder fra hinanden, men samtidig så stivner chokoladen (lidt for) hurtigt.

Når de så er afkølede og pakket ind i chokolade, så kan du plante spyddet i et stykke flamingo.

Server dem afkølede, så er de bedst.

Cake pops på den pæne måde

Cake pops på den pæne måde

Jeg syntes det var svært at anrette dem på en pæn måde. Flamingoplader gør sig knapt så nydeligt på et kagebord, men oasis i potter og så drysset med 90’er pyntegranulatstenting, dét er pænt.

Vi havde pyntet med hvid chokolade og så lavet næb og hanekam i fondant. Øjnene er købt.

Mørk chokolade med almindelig krymmel, med krymmel og popping candy (eller eksplosionsslik/mars sten som mindst én af husstandens voksne bare eeeeelsker), med sort krymmel og raw liqourice powder, og så nogen med fondant ører og købte øjne. Og til sidst nogen med blå candy melt og blåt krymmel.

Det var første gang jeg arbejdede med candy melt, og det var ret tykt at overtrække med, men med krymmel ovenpå, så var resultatet fint.

Det tager lidt tid, mest overtræksdelen, men resultatet er ret sjovt og mulighederne er uendelige.

Reklamer