Monthly Archives: oktober 2013

Efterårshygge

Standard

Uanset om der venter efterårsferie rundt om hjørnet eller ej, så er de her cookies/småkager en herlig lille efterårsgodte. Og har du børn og ferie, så er det den perfekte treenighed.

Egentlig så jeg opskriften i bedstemors ugeblad, som i den grad er kommet med på lakridsnoderne. Men oprindeligt var det en lakridscookie med chokoladestykker. Det kan man også godt, men jeg har modificeret den en del og synes at der er så meget med lakrids og chokolade, så den her er bare lidt anderledes og supergod 🙂2013-10-04 16.21.55

Opskrift lakridscookies/småkager med nødder og æbler

125 gr smør (ikke margerine!)

175 gr hvedemel

125 gr brun farin eller muscevadosukker

3 tsk lakridspulver, fx Bulows eller køb en stor bøtte knapt så fancy mærke i matas. Hvis ikke de har det på lager, så tager de det gerne hjem

½ tsk bagepulver

1 æg

50 gr hasselnødder

30 gr tørrede æbler i tern (kan købes på pose i tern. Ellers køb de tørrede i skiver og hak dem)

Tænd ovnen på 175* varmluft

Smelt smør. Bland mel, sukker, lakridspulver og bagepulver godt sammen. Vær sikker på, at der ikke er nogen klumper.

Ælt æg og smør i med fingrene og tilsæt så nødder og æbler.

2013-10-04 16.28.29Form kugler som en god valnød og sæt dem på bageplade. Er dejen alt for smattet til at forme kugler af, så sæt den i køleskabet i 10 minutter og kugl’ så løs.

Kagerne flyder ikke så meget ud.

Bag dem i cirka 20 minutter. Hold godt øje med dem. Når de bliver brune i kanten(! – ikke længere ind end 1-2 mm) så er det tid at tage dem ud og køle dem på rist.

Så snart de ikke brænder længere, så spis dem og nyd dem. Eller gem dem og tag dem med i skoven eller server dem for gæster.

2013-10-04 17.00.09