Det kan virke voldsomt overskudsagtigt at evne både sylt og saft, kogt og kreationer, men ‘heldigvis’ er der også pressede hverdage, hvor enderne skriger til hinanden, og der skal gribes til madløsninger, der kan komme i spil, når der også skal hjælpes med lektier eller ordnes vasketøj.
En af klassikerne her i husholdningen, fra før der var tænkt på børn, men vi uanset hellere ville holde i hånd end fast i en grydeske, er en gryderet.
Ret beset en ganske simpel kalkungryderet, der passer fint til det tidlige efterår, og som kan laves både som mild og stærk afhængig af smagsløg. Det hele står og falder med karry-mængden.
Ud over at smage dejligt, så har den det store plus, at den er lige til at gå til. Selv for dem, der ikke nødvendigvis er rutinerede kokke eller som måske rent faktisk har gang i et par andre ting samtidig. Det er også en ret, hvor det er nemt at lade børnene deltage. Alt i alt en vinder.
Ingredienser
500 kalkun i tern (der kan alternativt bruges svinekød)
1 løg
2 porrer
1 bk champignoner
1 rød peber
1/4 l fløde
1/4 l bouillon
1 spsk karry (kan justeres efter smag)
Salt
Peber
Soya
Citronsaft
Hak løg, skær de rensede porrer i skiver og del champignonerne i mundrette størrelser.
Lidt fedtstof i en gryde. Brun kødet med karry, og tag det op.
Behold gryden på blusset, og svits løg, porrer og champignoner. Tilsæt herefter kødet igen. Rør det sammen og hæld bouillon og fløde over sammen med lidt soya og citronsaft.
Lad det hele simre, og tilsæt den den røde peber (man kan alt efter lyst og evner bruge den både i strimler og i tern). Lad det simre med i et par minutter inden servering.
Vil man gerne have lidt mere fyld, så kan man med held også putte grønne bønner i. Vær også her opmærksom på, at de først kommer i mod slutningen, så de stadig har lidt bid, når retten serveres.
Man kan med succes vælge at jævne gryderetten inden den serveres.
Går ualmindeligt godt til ris …
Winthermad 